Блинное угощение
17:52 18.03.2013. http://Рабочая-Балахна.РФ
Кажется, нехитрое дело – блины испечь. Но сколько вариаций есть у этого угощения! Блины скороспелые и дрожжевые, на молоке, кефире и простокваше, с начинками и без, тонкие кружевные и пышные масляные. Наши предки наравне с пшеничными «солнышками» пекли еще гречишные, ржаные, пшенные. И сейчас чуть ли ни у каждой хозяйки свой рецепт, а еще важно настроение…
В минувшее воскресенье на праздничном масленичном гулянии в Правдинске прошел интересный конкурс, который в дальнейшем может стать хорошей традицией. Он назывался «Блинное угощение», а участниками стали профессиональные повара предприятий общественного питания. Три мастера постарались блеснуть своим умением, каждый из них испек более двух сотен блинов.
К примеру, Т.М. Щербакова (ИП Штейман) на суд жюри и горожан представила «полесские» и «гурьевские» виды выпечки. Первые после основного выпекания еще раз обжаривались в смеси яйца и сахара, вторые – были замешены на кефире и пеклись с большим количеством масла.
Еще больше, три вида блинов, испекла на конкурс О.В. Кузнецова. У повара кафе-клуба «Зефир» одни они были сладкие ванильные, другие – с припеком, с грибами и луком, а третьи – с яблоком и корицей. Рядом, в качестве образца искусности блинопека, красовались блины ажурные и лакомства с начинками: из смеси лосося, икры и сыра «Фета», и отдельно – с мясом. На соседнем столе был представлен результат труда третьей конкурсантки – И.В. Натертышевой, повара закусочной «Блинок» ООО «Гриль». Качество ее выпечки посчастливилось оценить на Масленицу не только правдинцам, но и жителям мкр. ЖДО. Действительно, смотреть спокойно на аппетитное разнообразие конкурсных яств было трудно, хотелось все попробовать и сравнить по вкусу. И такая редкая возможность порадовала многих.Ряженые коробейники - студенты Балахнинского технического техникума – разносили яства, угощали блинами всех желающих. Кто ел – только нахваливал. Конкурсантам же в награду достались ценные призы от организатора блинного конкурса – администрации г. Балахны. Места между соперниками жюри распределило в том же порядке, в каком мы о них и рассказали.
Т. КОЧЕТКОВА
На снимках: блины ажурные; угощением потчевали всех желающих.
Фото Р. ПУЧКОВА