Своими успехами продолжает радовать ООО «Балахнинский мясокомбинат». Предприятие еще несколько лет назад полностью переориентировалось на переработку исключительно российского сырья. Поставки скота сейчас осуществляются из Нижегородской, Владимирской и Липецкой областей. Сейчас у нас в области в Вадском районе строится и уже частично введен в эксплуатацию гигантский свинокомплекс. И на его сырье тоже будет работать наш комбинат. О ближайших планах и дальнейшей стратегии развития корреспонденту газеты рассказал директор предприятия С.В. Поляков.
По сути, все планы, которые наметили в прошлом году, выполнены. Их было немного, но все они очень важны. А главное - выросли объемы производства и продаж. Увеличен штат сотрудников, набраны более квалифицированные рабочие. - Ко всему прочему, расширили территорию продаж. Это Московская, Тамбовская, Ярославская и Кировская области. Но работы в этом направлении еще непочатый край, - говорит Сергей Валерьевич. – Надо позиционировать себя и в других ближних регионах.
У производства еще много перспектив для дальнейшего развития. Эту тему более подробно раскрыла начальник производства мясокомбината К.В. Дмитриева. Немаловажно, что в этом году сделали капитальный ремонт основного цеха обвалки мяса и полуфабрикатов. Реконструирован весь старый колбасный цех. Сейчас очень мало в регионе промышленных предприятий, тратящих средства именно на капитальный ремонт, обычно обходятся «косметикой».
Цех, действительно, стал очень светлым, просторным и комфортным для персонала. Поражает удивительная чистота и свежий воздух без запахов крови и переработки. Как говорит Кристина Валерьевна, руководство просто «помешано» на чистоте. Рабочие в спецкомбинезонах, головных уборах, резиновых перчатках, что еще раз говорит о высокой культуре производства. Выгодно отличается среди прочих мясокомбинатов отрасли наш перерабатывающий комплекс тем, что располагает собственным производством, работающим только на российской говядине и свинине.
В ноябре открывается линейка переработки. Комбинат приступит к производству деликатесов и прессованной продукции. Вся эта пищевая линейка полностью исключает использование импортного сырья и консервантов. Перед начальником производства поставлена задача - выпускать только ГОСТовскую продукцию без включения добавок, исключительно из сырья собственного убоя.
Сейчас в день выпускается 12 тонн крупнокусковых полуфабрикатов для переработчиков и полутуши. Но на этом комбинат не думает останавливаться. Идет набор учеников на обвалку. От их численности напрямую зависит выход готовой продукции и он в скором времени будет гораздо больше современных показателей. Даже то, что кусковое мясо и полутуши активно поставляются в Москву и С.-Петербург, свидетельствует о неизменно высоком качестве. Избалованные москвичи и питерцы абы что брать не будут, не приучены.
Продукция цеха полуфабрикатов постоянно обновляется, линейка производства пельменей и котлет ушла от применения добавок. Но пока, в период реконструкции, объемы производства небольшие, потому что полуфабрикаты реализуются только собственной торговой сетью, состоящей всего из трех магазинов. Есть планы по внедрению продукции в крупные торговые сети, рассматриваются наиболее выгодные предложения. Главное, были бы соответствующие объемы.
Сейчас весь персонал балахнинского мясокомбината - свыше 90 человек. Убойный цех полностью укомплектован, требуются лишь обвальщики и специалисты по полуфабрикатам Есть уверенность, что в следующем году у Балахнинского мясокомбината появятся новые рынки сбыта, на полную мощность заработает цех полуфабрикатов. Балахнинцы по достоинству оценят вкус наших деликатесов, а комбинатовские котлеты и пельмени потеснят с сетевых прилавков привозную продукцию сомнительного качества.
В. МАРУНИН Фото автора На снимках: цех полуфабрикатов поражает чистотой и удобствами для персонала, С.В. Поляков, цех полуфабрикатов.
